Wokad vattenspenat

Instruktioner

1. Blanda ostronsås, gul bönpasta, fisksås och socker i en skål. Det är viktigt att ha alla såser förberedda i förväg så att du kan tillsätta dem på en gång – wokningen går väldigt snabbt.
2. Värm matoljan i en wok på hög värme.
3. När oljan börjar ryka, tillsätt vitlöken och lyft bort woken från plattan så att vitlöken inte bränns. Rör om vitlöken.
4. När vitlöken är gyllen och doftande, efter knappt en minut, ställ tillbaka woken på plattan.
5. Tillsätt vattenspenatten, chilipepparn och de förblandade såserna i den heta woken på en gång.
6. Woka snabbt under konstant omrörning tills vattenspenatten sjunker ihop, vilket bara tar någon minut. Tillsätt vatten eller buljong om det ser torrt ut, tills bladen är mjuka och stjälkarna är krispiga men genomkokta.
7. Stäng av värmen och servera som tillbehör till andra thairätter och jasminris.