Thailändsk omelett (Khay Jiao)
En klassisk krispig thai-omelett från gatuköket – enkel att göra hemma med få ingredienser och klar på bara 5 minuter!
- 5 min
- 4 portioner
- Lätt
Instruktioner
- Värm 1,2 dl olja i en wok eller djup stekpanna på medelhög-hög värme tills oljan precis börjar ryka. Testa värmen genom att droppa ner lite äggblandning – puffar den upp direkt är oljan tillräckligt het.
- Vispa 3 ägg i en skål tills det bildas bubblor. Tillsätt 1–2 tsk fisksås, 1 krm sojasås (om du använder det), 1 krm vitpepparpulver och 2 msk salladslök, och vispa igen.
- Häll ner äggblandningen i den heta oljan på en gång. Låt den steka ostört i några sekunder.
- Använd en stekspade för att försiktigt ösa olja över omeletten så att den puffar upp och tillagas jämnt. När kanterna är gyllene, vänd omeletten försiktigt och stek ytterligare en minut tills den är genomstekt.
- Ta upp omeletten, låt rinna av på hushållspapper och servera varm med jasmisris och Thai Sriracha om du vill ha det starkt.
- Passar även utmärkt som enkelt tillbehör till stekta risrätter som tom yum-stekt ris.