Thaidrunken nudlar med kyckling (Pad Kee Mao)
Klassisk thailändsk wokrätt med breda risnudlar, kyckling och helig basilika. Kryddstark, smakrik och snabb när förberedelserna är klara.
- 15 min
- Medel
Instruktioner
- Använder du risnudlar, blötlägg dem i ca 30 minuter i varmt vatten. Använder du andra nudlar, tillaga dem enligt förpackningens anvisningar.
- Värm matolja i en wok eller stekpanna på hög värme. Tillsätt pepparkorn, krossad chili och vitlök. Rör om tills det doftar gott och vitlöken börjar få lite färg.
- Tillsätt kött eller tofu och stek tills det är genomstekt.
- Häll av nudlarna om de blötlagts och tillsätt dem i woken.
- Om det inte redan finns vätska i woken, tillsätt 2–3 msk vatten i taget för att tillaga nudlarna. Var försiktig – för mycket vatten gör dem mosiga.
- När nudlarna är mjuka, försök hålla dem utspridda i pannan så att de inte klumpar ihop sig. Lite extra matolja kan hjälpa.
- När nudlarna är klara, tillsätt grönsaker och alla såser. Smaka av och justera balansen av hett, sött och salt efter din smak.
- Vänd ner basilikan och stäng av värmen. Rör om tills den precis vissnat och servera genast!