Sydstatsrostad majs
Klassisk sydstatsrätt med färsk majs stekt i smör och baconfett – enkel sommarrätt som lyfter majsens naturliga sötma.
- 25 min
- 4 portioner
- Lätt
Instruktioner
- Ta bort skal och silkestrådar från majskolvarna.
- Håll varje kolv upprätt med spetsen mot botten av en stor skål. Skär loss kärnorna med en vass kniv. Skrapa sedan kolven med knivens trubbiga sida för att pressa ut majsmjölken i skålen – detta ger extra smak och krämigare konsistens.
- Hetta upp baconfett och smör i en stor stekpanna, helst gjutjärn, på medelvärme tills fettet smält och pannan är riktigt varm.
- Tillsätt majsen och stek under omrörning i 7–12 minuter, tills den är klarockra, fyllig och mjuk. Hur lång tid det tar beror på hur färsk majsen är – nyplockat kräver kortare koktid, börja smaka av runt 7 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker. Servera direkt.