Sydstatsfritterad majs
Klassisk sydstatsinspirerad stekt majs, perfekt på sommaren när söt färsk majs är i säsong. Stekt i smör och baconfett med salt, peppar och lite socker.
- 25 min
- 4 portioner
- Lätt
Instruktioner
- Ta bort skalen och silket från majskolvarna.
- Håll upp varje kolv med änden mot botten av en stor skål. Skär loss kärnorna med en vass kniv. Skrapa sedan kolven med knivens trubbiga sida för att pressa ut majsmjölken i skålen – det ger mer smak och saft åt rätten.
- Smält baconfett och smör tillsammans i en stor stekpanna, helst av gjutjärn, på medelvärme tills pannan är riktigt het.
- Tillsätt majsen och stek under omrörning tills den är klarr gul, fyllig och mjuk, 7–12 minuter. Tillagningstiden beror på hur färsk majsen är – nyplockad majs går snabbt, börja smaka av mörhet efter ca 7 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och socker, och servera genast.