Stekta frukostpotatisar
Tärnad russetpotatis stekt långsamt i gjutjärnspanna, toppad med smält cheddar och salladslök och avslutad med en skvätt citronsaft.
- 25 min
- 2 portioner
- Medel
Instruktioner
- Skrubba potatisen och skala den (valfritt). Skär potatisen på mitten, skär sedan varje halva i strimlor och hacka till bitar på ca 2,5 cm. Lägg bitarna i en skål och ringla citronsaften över dem. Vänd försiktigt. Tillsätt salt, peppar och cayennepeppar och rör om igen. Ställ åt sidan.
- Hetta upp en gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt hälften av olivoljan och hälften av smöret. När smöret smält, häll i potatisen och fördela den i ett jämnt lager.
- Låt potatisen steka ostört i 3 minuter. Lyft på en bit för att kontrollera att en skorpa har börjat bildas utan att den bränts. Vänd sedan potatisbitarna i omgångar med en stadig stekspade. Tillsätt mer olja och smör vid behov. Upprepa tills potatisen är gyllenbrun på alla sidor. Strö osten över potatisen och lägg på ett lock. Stek tills osten smält, 3–5 minuter.
- Lyft upp potatisbitarna och lägg upp på ett fat. Strö över salladslök. Smaka av och krydda med mer salt och peppar efter önskemål.