Stekt kål med räkor och korv, sydstatsstil

Instruktioner

1. Hetta upp 1 msk olja i en 30 cm stekpanna på medelhög värme. Lägg i andouille-korven och stek tills brynt, ca 5 minuter. Ta ut ur pannan.
2. Blanda räkorna med 1 tsk cajunkryddor. Lägg i pannan och stek tills räkorna är ogenomskinliga, ca 3 minuter. Ta ut ur pannan.
3. Tillsätt återstående 1 msk olja i pannan. Sänk värmen till medel. Lägg i lök och paprika och stek tills mjuka, ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills doften släpper, ca 1 minut.
4. Tillsätt återstående 2 tsk cajunkryddor i pannan. Stek i 1 minut så att oljan tar upp smakerna.
5. Lägg i kålen. Sänk värmen till medel-låg. Lägg på lock och koka tills kålen vissnat och mjuknat, rör om då och då, 8–10 minuter.
6. Lägg tillbaka korv och räkor i pannan. Höj värmen till medel. Värm igenom i 2–3 minuter.
7. Garnera med persilja och servera med citronklyftor.