Pad Woon Sen – Wokad glasnudlar

Instruktioner

1. Marinera den tunt skivade kycklingen eller proteinet i 2 msk ostronsås tills all ingrediensförberedelse är klar. Marinera gärna längre om du har tid, upp till över natten.
2. Blötlägg glasnudlarna i rumstempererat vatten i ca 10 minuter tills de är mjuka och formbara.
3. Häll av vattnet och dela nudlarna i lagom långa bitar, ca 15 cm, så att de är lättare att äta och servera.
4. Blanda alla såsingredienser i en skål.
5. Hetta upp en wok eller stor stekpanna och tillsätt några matskedar matolja.
6. Tillsätt vitlök och lök och woka i ca 30 sekunder tills det doftar gott.
7. Tillsätt kycklingen eller proteinet och stek i 1–2 minuter tills halvt genomstekt.
8. Tillsätt lite mer olja, skjut kycklingen åt sidan och knäck i äggen. Rör snabbt och blanda äggen med kycklingen.
9. Tillsätt grönsakerna och lite av såsen så att kycklingen och grönsakerna får smak.
10. När proteinet och grönsakerna är genomstekta, ta ut dem och lägg på en tallrik för att ge plats i woken.
11. Lägg glasnudlarna och såsen i woken och woka.
12. Om nudlarna inte mjuknar ordentligt, tillsätt en matsked vatten i taget – men var försiktig, för mycket vatten gör dem mosiga.
13. När glasnudlarna är mjuka, lägg tillbaka kyckling och grönsaker, tillsätt salladslöken och strö över vitpepparpulvret. Blanda väl.
14. Smaka av och tillsätt mer sås eller vitpeppar om det behövs. Servera genast så att nudlarna inte fastnar i pannan.
15. Vill du ha det kryddigt, tillsätt thailändsk sriracha efter smak.
16. Serveras som en enrättsrätt eller tillsammans med andra thairätter som Tom Kha Gai-soppa eller Thai Cashew Chicken!