Pad Thai-sås – Enkel och Autentisk

Name: Pad Thai-sås – Enkel och Autentisk
Total time: 5 min
Ingredients: ½ st tamarindblock (eller 1,8 dl tamarindkoncentrat); 1,8 dl palmsocker, finhackat; 1,8 dl farinsocker; 0,8–1,2 dl fisksås; 1,2 dl vatten

Hemlagad Pad Thai-sås som smakar precis som på din favoritrestaurang. Gör den på några minuter och förvara i veckor.

5 min
Lätt

Instruktioner

Om du använder tamarindblock: Blötlägg halva blocket i varmt vatten i 15 minuter, pressa sedan ut tamarindmassan och sila bort kärnor och fibrer.
Blanda tamarind, palmsocker, farinsocker, fisksås och vatten i en kastrull.
Värm på medelvärme under omrörning tills sockret löst sig helt, ca 3–5 minuter.
Smaka av och justera balansen mellan sött, surt och salt efter smak.
Låt svalna och förvara i en lufttät burk i kylskåpet i upp till flera veckor.

Användningsförslag: Perfekt till räk-Pad Thai, kyckling-Pad Thai, Woon Sen med glasnudlar, nötkött-Pad Thai, grillade räkor eller kyckling, wokade grönsaker, ris- och nudelbowlar samt som extra sås när du värmer upp rester.