Pad Mama – stekta snabbnudlar

Instruktioner

1. Koka upp 1 liter vatten.
2. När vattnet kokar, lägg i snabbnudlarna. Tillsätt inte kryddpåsarna ännu (om du inte gör en klassisk nudelsoppa istället för torrstekning).
3. Spara de torra nudelsmulorна som är kvar i förpackningen – strö dem över varje portion i slutet för extra krispighet.
4. Nudlarna tar bara en minut eller så att koka. Håll koll på dem, rör om när de börjar mjukna och häll av dem i ett durkslag i det ögonblick de mjuknat lagom – thailändare föredrar lite al dente.
5. Torka ur pannan och häll i några matskedar matolja, eller använd en wok.
6. Tillsätt vitlöken och woka tills doften stiger, ca 30 sekunder.
7. Tillsätt proteinet och tillaga om det är rått, eller värm upp om det redan är tillagat. Tillsätt grönsaker och woka tills de är mjuka.
8. När grönsaker och kött är klara, lägg tillbaka nudlarna. Använd antingen kryddpåsarna från förpackningarna, eller smaksätt med såserna efter smak.
9. Om du använder kryddpåsarna – använd bara hälften eftersom smaken blir mer intensiv utan vatten. Börja med påsarna från två förpackningar och smaka av.
10. Strö på salladslök, koriander och eventuellt nudelsmulorна, och servera genast.