Moo Nam Tok – Grillad thailändsk fläsksallad

Name: Moo Nam Tok – Grillad thailändsk fläsksallad
Ingredients: 450 g fläskkött (bog eller skivad biff); 2-3 st limefrukter (saften); 1 msk rostad rispulver; 2-3 tsk thai rostad chilipulver (efter smak); 1-1,5 msk fisksås; 1 tsk socker; 1,2-2,4 dl vatten eller buljong; 2,4 dl salladslök (skivad i 0,6 cm bitar); 2,4 dl färsk koriander (grovt hackade blad, finstammade stjälkar); 2-3 st schalottenlökar (tunt skivade); 2,4 dl färska myntablad

Smakrik grillad fläsksallad med lime, fisksås och färska örter. Enklare att göra än man tror!

Lätt

Instruktioner

Salta och peppra köttet. Grilla det till önskad stekgrad.
Har du ingen grill, värm en gjutjärnspanna till rykande het och stek köttet. Stek varje sida i 2–3 minuter för medium-well – använd en timer så du inte glömmer att vända.
Låt köttet vila i ca 10 minuter efter stekning.
Skiva köttet tunt. Spara alla köttsafter från pannan eller tallriken.
Sätt plattan på medelvärme. Lägg tillbaka det skivade köttet i pannan tillsammans med vatten, limejuice, fisksås, rostad rispulver och chilipulver. Blanda och smaka av – limen bör dominera, följt av rispulver, sälta och hetta.
När såsen tjocknat något, stäng av värmen och rör ner schalottenlök, salladslök, koriander och mynta. Servera genast.