Moo Nam Tok – Grillad Thai-fläsksallad

Name: Moo Nam Tok – Grillad Thai-fläsksallad
Ingredients: 450 g fläskkotletter eller fläskkarré, skurna som biffar; 2–3 st lime, pressad juice; 1 msk rostat rispulver; 2 tsk–1 msk thailändsk rostad chilipulver, efter smak; 1–1,5 msk fisksås; 1 tsk socker; 1,2–2,4 dl vatten eller buljong; 2,4 dl salladslök, skuren i 0,5 cm skivor; 2,4 dl färsk koriander, bladen grovt hackade och stjälkarna finhackade; 2–3 st schalottenlökar, tunt skurna; 2,4 dl färska myntablad

Smakrik grillad thailändsk fläsksallad med lime, färska örter och rostat rispulver. Enkel att laga men full av djupa smaker.

Lätt

Instruktioner

Salta och peppra köttet. Grilla det till önskad stekgrad.
Om du inte har grill: hetta upp en gjutjärnspanna ordentligt och lägg i köttet. Stek varje sida i 2–3 minuter för medium-well – använd gärna en timer så du inte glömmer att vända.
Låt köttet vila i ca 10 minuter.
Skär köttet i tunna skivor och spara köttsaften från pannan eller tallriken.
Sätt plattan på medelvärme och lägg tillbaka det skivade köttet i pannan tillsammans med vatten, limejuice, fisksås, rostat rispulver och chilipulver. Rör om och smaka av tills du är nöjd. Limen ska vara i fokus, följt av rispulvret, sältan och chilin.
När såsen tjocknat lite, stäng av värmen och tillsätt schalottenlök, salladslök, koriander och mynta.