Mississippi Kycklingspett

Instruktioner

1. Ta ut 1 msk av ranch-kryddmixen och 1 msk av au jus-kryddmixen från respektive förpackning och lägg åt sidan.
2. Lägg kycklingen i en skål. Tillsätt resterande ranch-kryddmix, resterande au jus-kryddmix, olivolja och 2 msk pepperoncinispad. Blanda väl och låt marinera i 20–30 minuter.
3. Värm ugnen till 190°C. Trä upp kyckling, 12 pepperoncini och lök omväxlande på spett.
4. Hetta upp en grill eller grillpanna till medelhög-hög värme (ca 220°C). Pensla grillgallret lätt med olja och lägg på spetten. Grilla tills de fått färg och lätt lossnar, ca 2 minuter per sida. Flytta spetten till en kantad plåt.
5. Baka spetten i ugnen i 15 minuter. En stektermometer instucken i mitten av kycklingbitarna ska visa 74°C.
6. Hacka resterande 3 pepperoncini mycket fint. Smält 2 msk smör i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt de avsatta ranch- och au jus-kryddorna samt hackad pepperoncini och stek i 1 minut. Tillsätt resterande 2 msk pepperoncinispad och vattnet och låt sjuda tills det reducerats till hälften. Skär resterande smör i kuber. Ta kastrullen från värmen och vispa i smörbitarna tills de precis smält.
7. Servera spetten med smörsåsen.