Mississippi Chicken Spett

Instruktioner

1. Ta ut 1 msk av ranch- och au jus-kryddmixen från varje påse och ställ åt sidan.
2. Lägg kycklingen i en skål och tillsätt resterande ranch-kryddning, resterande au jus-kryddning, olivolja och 2 msk pepperoncini-lag. Blanda väl och låt marinera i 20–30 minuter.
3. Värm ugnen till 190°C. Fördela och trä kycklingbitarna, 12 pepperoncini-paprikar och lök jämnt på spett.
4. Värm en grillpanna på medelhög värme (ca 220°C). Pensla grillytan lätt med olja och lägg spetten på den heta pannan. Grilla tills de fått färg och lätt lossnar, ca 2 minuter per sida. Lägg över på en ugnsplåt med kanter.
5. Baka spetten i den förvärmda ugnen i 15 minuter. En stektermometer insatt i mitten av kycklingbitarna ska visa 74°C.
6. Förbered såsen under tiden. Hacka de resterande pepperoncini-paprikorna mycket fint. Smält 2 msk smör i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt den reserverade ranch- och au jus-kryddningen samt de hackade paprikorna och fräs i 1 minut. Tillsätt resterande 2 msk lag och vatten och låt sjuda tills vätskan reducerats till hälften. Skär resterande smör i kuber. Ta kastrullen från värmen och vispa ner smörbitarna tills de precis smält.
7. Servera spetten med smörsåsen.