Mazarin- och marängtårta med lemoncurd och röda bär

Name: Mazarin- och marängtårta med lemoncurd och röda bär
Ingredients: 150 g smör; 300 g mandelmassa; 3 st ägg; 0,5 dl vetemjöl; flagad mandel; 1 st färdig marängbotten; 50 g smör; 1 st citron, saft och skal; 1 dl socker; 4 st äggulor; 3 dl vispad grädde; 1 tsk vaniljsocker; 0,5 l bär (jordgubbar, hallon, körsbär, röda vinbärsklasar); flagad mandel; 70 g mjölkchoklad; vaniljsocker eller florsocker

Mazarinbotten med marängbotten, hemkokt lemoncurd, vispgrädde och färska röda bär. Det roligaste är att garnera!

Medel

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Vispa smör och riven mandelmassa krämigt och tillsätt sedan äggen ett i taget. Rör till sist i mjölet för hand.
Smörj och bröa en kakform med löstagbar botten, 20 cm i diameter. Spänn fast bakplåtspapper i botten och strö i mandelflagor. Fyll formen och grädda kakan i cirka 20–25 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.
Lossa kakan från formen och lägg den med botten upp på ett tårtfat.
Koka lemoncurden: smält smöret och blanda med citronsaft, citronskal, socker och äggulor. Vispa över låg värme tills krämen tjocknar. Låt svalna.
Montering: bred över hälften av lemoncurden och därefter en del av den vispade grädden.
Halvera en del av jordgubbarna och sprid ut över grädden. Blanda resten av lemoncurden med resten av vispgrädden, lägg på marängbottnen och klicka på lemoncurdsgrädden. Använd en potatisskalare och strimla choklad i mitten av tårtan.
Garnera på valfritt sätt med bären, strö över mandelflagor och pudra över lite vaniljsocker.