Limelax med timjan och sparris

Name: Limelax med timjan och sparris
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st portionsbitar laxfilé (fryst, tinad går bra); salt efter smak; peppar efter smak; 2½ dl mellangrädde; ½ msk vetemjöl; 1½ msk skaldjursfond el. hummerfond; 1 st rivet skal av lime; färsk timjan efter smak; gräslök efter smak; 1 st lime, tunt skivad; grön sparris efter smak; pressad potatis för 4 personer

Laxfilé som sjuder i krämig limesås med skaldjursfond, toppad med timjan och gräslök. Serveras med sparris och pressad potatis.

30 min
4 portioner
Lätt

Instruktioner

Salta och peppra laxen. Vispa ihop grädde med vetemjöl, skaldjursfond och rivet limeskal i en låg, vid gryta eller traktörpanna. Koka upp och lägg ner fisken.
Låt fisken sjuda på svag värme i 4–5 minuter utan lock. Känn med en sticka att fisken har lagom konsistens. Garnera med timjan, gräslök och limeskivor.
Servera med ångad eller kokt grön sparris och kokt pressad potatis.