Laxspett med grekisk sallad

Name: Laxspett med grekisk sallad
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g laxfilé; 2 st röda paprikor; 250 g broccoli; 1 st rödlök; 2 msk olivolja; 1 msk torkad oregano; 400 g kokt färskpotatis; 4 st tomater; 1/2 st gurka; 1 st rödlök; 1 dl svarta oliver; 100 g fetaost; 40 g babyspenat; 2 dl matlagningsyoghurt; 2 st pressade vitlöksklyftor; 1 krm salt; 2 tsk torkad oregano

Härliga grillspett med lax och grönsaker, serveras med grekisk potatissallad och vitlöksyoghurt.

4 portioner
Lätt

Instruktioner

Skär fisken i stora tärningar. Skär paprika, broccoli och rödlök i bitar. Blanda alla bitar med olivolja och oregano och trä upp på grillspett.
Gör salladen: Skär potatis, tomater, gurka och lök i bitar. Blanda och lägg dem i en skål. Strö över oliver och fetaost. Skölj och blanda ner spenaten.
Gör vitlöksyoghurten: Blanda yoghurt, vitlök, salt och oregano.
Grilla spetten ca 10 min, vänd under tiden. Servera med salladen och vitlöksyoghurten.