Lax med krispig potatis

Name: Lax med krispig potatis
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 300 g små potatisar; 3 msk pankoströbröd eller vanligt ströbröd; 1 msk olja; salt efter smak; 100 g cocktailtomater; 250 g laxfilé (fryst tinad går bra); pressad citron efter smak; peppar efter smak; 1 dl lätt crème fraiche; finrivet citronskal efter smak; hackad dill efter smak

En enkel fiskrätt i ugn där den krispiga panerade potatisen är hela grejen. För 2 portioner, klar på cirka 45 minuter.

45 min
2 portioner
Lätt

Instruktioner

Tvätta potatisarna och sjud dem i saltat vatten cirka 10 minuter. Blanda ströbrödet med ½ msk olja.
Vänd potatisarna i ½ msk olja, salta, vänd dem sedan i ströbrödet och lägg dem i en ugnsform.
Lägg cocktailtomater och laxfilé i formen. Pressa lite citron över laxen och salta och peppra.
Stek mitt i ugnen i 200 grader cirka 20–30 minuter.
Servera med crème fraiche smaksatt med citronskal, dill, salt och peppar.