Lat körsbärscurd med honung
God curd på körsbär utan att kärna ur, sötad med honung istället för socker – lite nyttigare men lika god.
- Lätt
Instruktioner
-
Koka körsbär, vatten och citronskal i ca 10 minuter i en hög kastrull (det kokar lätt över). Ta av kastrullen från värmen. Sila och pressa ur silen, så att så mycket som möjligt av körsbären kommer med. Häll tillbaka vätskan i kastrullen.
-
Vispa ägg, maizena och honung i en separat skål. Vispa ned i kastrullen som nu ställs tillbaka på medelvärme. Vispa medan du värmer upp. Sjud försiktigt tills curden tjocknat. Ta av kastrullen från värmen och vispa i smöret.
-
Häll upp i en väl rengjord glasburk och låt svalna. Förvara i kylen.