Kycklingvings-boil

Instruktioner

1. Lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp på hög värme och låt koka i 1 minut. Lägg på locket, stäng av värmen och låt stå i 9–10 minuter. Häll av vattnet och lägg äggen i en skål med isvatten. Skala äggen och ställ åt sidan.
2. Lägg korven i en stor gryta och stek på medelhög värme tills fettet smält och korven fått färg. Ta upp korven med en hålslev och lägg på en tallrik klädd med hushållspapper. Ställ åt sidan.
3. Smält smöret i samma gryta. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1 minut. Tillsätt old bay-krydda, 2,5 tsk cajun-krydda, 1 tsk paprika, oregano och 1,5 tsk citronpeppar och rör ihop. Stek tills det börjar dofta, ca 1 minut. Tillsätt buljong, vatten och potatis – tillsätt mer vatten vid behov, precis tillräckligt för att täcka potatisen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt majsen och fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter. Lägg tillbaka äggen och korven i grytan och låt sjuda försiktigt medan vingarna förbereds.
4. Förvärm en airfryer till 182°C.
5. Blanda vingarna med olivolja samt resterande cajun-krydda, paprika, citronpeppar, salt och peppar. Luftfritera i ca 15 minuter tills vingarna är genomstekta, krispiga och gyllenbruna.
6. Använd en hålslev för att lyfta upp lök, korv, potatis, majs och ägg ur grytan och lägg upp på ett stort, djupt serveringsfat. Lägg vingarna ovanpå och häll över kokvätska från grytan. Strö över hackad persilja och servera.