Kyckling Pad See Ew

Instruktioner

1. Blanda 2 msk mörk sojasås, 2 msk svamp sojasås, 1 msk ostronsås och 3 tsk socker i en liten skål. Du kanske inte använder allt, eller behöver göra mer beroende på hur många nudlar du använder.
2. Om du använder torra risnudlar, blötlägg dem i rumstempererat vatten i en timme, eller tills du enkelt kan linda nudeln runt ett finger.
3. Om du använder färska nudlar, micra dem i förpackningen i några minuter för att lossa dem. Separera försiktigt nudlarna.
4. Skala stjälkarna på den kinesiska broccolin och skär i 5 cm bitar. Håll stjälkbitarna separerade från bladen.
5. Hetta upp 2 msk matolja i en wok på medelhög värme.
6. Tillsätt den hackade vitlöken och woka tills det doftar härligt.
7. Skjut vitlöken åt sidan, knäck i de 2 äggen och rör om tills de precis stelnat.
8. Tillsätt mer olja i woken om det behövs. Lägg i kycklingen och stek tills den är lätt brynt.
9. Tillsätt stjälkarna av kinesisk broccoli och woka i 1–2 minuter tills de mjuknat något och kycklingen är genomstekt.
10. Ta ut stjälkarna och kycklingen och lägg på en tallrik eller i en skål medan du wokar nudlarna i samma wok.
11. Tillsätt några msk olja i woken om det behövs och lägg i nudlarna och Pad See Ew-såsen.
12. Rör försiktigt så att nudlarna täcks utan att gå sönder. Woka tills allt är jämnt täckt och karamelliserat.
13. Lägg tillbaka kycklingen och stjälkarna, tillsätt nu även brocollibladen och woka tills de precis vissnat.
14. Låt nudlarna ligga stilla i ca 30 sekunder för att ge dem en rökig smak.
15. Strö över 1 tsk vitpeppar, blanda och stäng av värmen.
16. Lägg upp nudlarna och toppa med chiliflingor, thai sriracha eller prik nam som efter smak. Smaklig måltid!