Krämig Cajun-pasta

Name: Krämig Cajun-pasta
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 225 g linguine; 2 msk osaltat smör; 3 st vitlöksklyftor, finhackade; 1.2 dl torrt vitt vin; 3 tsk nypressad citronsaft; 1.6 dl vispgrädde; 1.5 msk cajunkrydda (t.ex. Tony Chachere's®), eller efter smak; 1 msk vetemjöl; 0.5 tsk torkad italiensk örtkrydda; 1.2 dl nyriven parmesanost; 0.6 dl finhackade soltorkade tomater i olja (valfritt); nymald svartpeppar, efter smak; hackad färsk persilja eller skivad salladslök, till garnering

Krämig pasta med mild cajunkrydda och spännande smaker. Perfekt för en enkel vardagsmiddag som alla vill ha mer av. 4 portioner, 25 min.

25 min
4 portioner
Lätt

Instruktioner

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguine och koka al dente enligt förpackningens anvisningar, 8–10 minuter. Häll av och spara 1,2 dl av pastavattnet.
Smält under tiden smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs tills det doftar, ca 30 sekunder. Häll i vitt vin och citronsaft och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning i ca 3 minuter.
Vispa ihop grädde, cajunkrydda, mjöl och italiensk örtkrydda i en liten skål tills smidigt. Tillsätt gradvis i stekpannan under konstant vispning, ca 1 minut. Rör ner parmesanost och soltorkade tomater och låt såsen tjockna något, 1–2 minuter.
Tillsätt linguine och blanda väl. Om såsen är för tjock, tillsätt pastavattnet en tesked i taget tills önskad konsistens uppnås. Smaka av med svartpeppar, garnera med persilja eller salladslök och servera.