Koriander Chimichurri Sås

Name: Koriander Chimichurri Sås
Total time: 15 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 0.6 dl rödlök, finhackad (eller en liten schalottenlök); 2 st stora vitlöksklyftor, rivna eller finhackade; 1-2 msk färsk chili (serrano, fresno eller jalapeño), eller ½ tsk chiliflakes; 1.8 dl koriander, packad (ca 1 knippe), tunna stjälkar är ok; 1.8 dl plattbladig persilja, packad, tunna stjälkar är ok; 1 tsk torkad oregano (eller 1 msk färsk oregano); 3 msk färsk limejuice; 2 msk rödvinsvinäger eller vitvinsvinäger; 1.8 dl olivolja, plus extra för lösare konsistens; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 0.5 tsk rökt paprika (valfritt, för rökig smak); 1 krm Aleppo-chiliflakes, till garnering; lime- eller citronskal, efter smak

Argentinsk örtsås med koriander och persilja – redo på 15 minuter och perfekt som allroundkondiment till nästan allt.

15 min
10 portioner
Lätt

Instruktioner

Finhacka rödlöken, vitlöken och färsk chili och lägg dem i en medelstor skål.
Finhacka koriandern och persiljan och tillsätt i skålen.
Rör ner oregano, limejuice, vinäger, olivolja, salt och peppar. Tillsätt mer olja om du föredrar en lösare konsistens.
Ringla lite olivolja över toppen och strö på chiliflakes (gärna Aleppo om du har) och garnera med en korianderkvist.