Koriander Chimichurri

Name: Koriander Chimichurri
Total time: 15 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 0,5 dl rödlök, finhackad (eller 1 liten schalottenlök); 2 st stora vitlöksklyftor, rivna eller finhackade; 1–2 msk färsk chili (serrano, Fresno eller jalapeño), alt. ½ tsk röda chiliflingor; 1,8 dl koriander, packad (ca 1 knippe), tunna stjälkar ok; 1,8 dl slätbladig persilja, packad, tunna stjälkar ok; 1 tsk torkad oregano (eller 1 msk färsk oregano); 3 msk färsk limejuice; 2 msk rödvinsvinäger eller vitvinsvinnäger; 1,8 dl olivolja, lite extra för lösare konsistens; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 0,5 tsk rökt paprikapulver (valfritt – för rökig smak); 1 krm Aleppo-chiliflingor, till garnering; rivet lime- eller citronskal, till garnering

Argentinsk örtsås med koriander och persilja – smakrik och frisk. Klar på 15 minuter och passar utmärkt som dippsås eller marinad.

15 min
10 portioner
Lätt

Instruktioner

Finhacka rödlöken, riv eller finhacka vitlöken och den färska chilin. Lägg alltihop i en medelstor skål.
Finhacka koriandern och persiljan och tillsätt i skålen.
Rör ned oregano, limejuice, vinäger, olivolja, salt och peppar. Tillsätt mer olja om du föredrar en lösare konsistens.
Ringla lite olivolja över toppen och strö över chiliflingor (använd Aleppo om du har) samt en korianderkvist och rivet citrusskal.