Gulaschsoppa Melchersson
Mustig gulaschsoppa med ryggbiff, paprika och potatis. Spara till kalla dagar. 4 portioner.
- 4 portioner
- Medel
Instruktioner
- Putsa bort eventuella senor och skär köttet i små tärningar. Finhacka löken och paprikan.
- Bryn köttet i matolja, salta och peppra en aning och tillsätt lök och paprika efter ett tag. Krossa vitlöken tillsammans med kummin i en mortel, blanda i tomatpurén och cayennepeppar.
- Klicka i vitlök- och tomatblandningen i en gryta med köttet och ställ åt sidan.
- Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningarna i det heta vattnet. Häll hälften av buljongen över köttblandningen och koka under lock i 20 minuter.
- Skala och hacka potatisen grovt. Tillsätt potatisen och resten av buljongen och koka under lock i ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med ett rustikt bröd.