Grillspett med räkor och ananas

Instruktioner

1. Blötlägg träspetten i vatten om du använder sådana.
2. Lägg räkorna i en skål eller en zip-påse.
3. Mixa marinaden i en blender tills den är slät.
4. Häll marinaden över räkorna och marinera i 20–30 minuter. Förbered ananasen under tiden.
5. Förvärm grillen till medelvärme.
6. Häll av marinaden från påsen eller skålen i en liten kastrull.
7. Trä räkor och ananas omväxlande på spetten. Trä ananasbitarna på bredden så att räkor och ananas är ungefär lika breda och ligger plant mot grillen – det ger fina grillmärken på båda. Det ska bli ca 10–12 spett à 25 cm.
8. Låt marinaden sjuda tills den tjocknar och mörknar något. Stäng av värmen.
9. Olja grillen ordentligt.
10. Lägg på spetten och grilla varje sida i ca 3 minuter tills fina grillmärken uppstår och räkorna är genomstekta men inte överkokta.
11. Lägg upp på ett serveringsfat och ringla över den reducerade marinaden eller pressa lime.
12. Servera genast.