Grillade räk- och ananasspikar

Instruktioner

1. Lägg träspett i blöt om sådana används.
2. Lägg räkorna i en skål eller plastpåse.
3. Mixa alla marinadingredienserr i en blender tills slät.
4. Häll marinaden över räkorna och marinera i 20–30 minuter. Förbered ananasen under tiden.
5. Förvärm grillen till medelhög värme.
6. Häll av marinaden från påsen eller skålen i en liten kastrull.
7. Trä räkor och ananas omväxlande på spetten – trä ananasbitarna platt så att räkorna och ananasen är ungefär lika breda och båda ligger plant mot grillen. Det ger fina grillränder på båda. Detta bör ge 10–12 stycken 25 cm långa spett.
8. Koka upp marinaden och låt den sjuda tills den tjocknar och mörknar något. Stäng sedan av värmen.
9. Olja in grillen ordentligt.
10. Lägg spetten på grillen och grilla varje sida i ca 3 minuter, tills grillränder uppstår och räkorna är genomkokta men inte överstekta.
11. Lägg upp på ett serveringsfat och ringla över den reducerade marinaden eller limejuice.
12. Servera genast.