Chimichurriräkor
Snabb, nyttig och smakrik rätt med chimichurrisås! Servera över ris eller blomkålsris, eller som förrätt. Lågkolhydrat och enkel!
- 15 min
- 4 portioner
- Lätt
Instruktioner
- Gör chimichurrisåsen. Lägg vitlök och lök i en matberedare (eller hacka allt fint för hand) och mixa några gånger tills hackat. Tillsätt koriander (stjälkar ok) och italiensk persilja (tunna stjälkar ok), mixa igen. Tillsätt olivolja, limejuice, rökt paprika (valfritt) och salt. Mixa tills kombinerat. Ställ åt sidan i en liten serveringsskål.
- Klappa räkorna torra och krydda med salt och peppar. Värm olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg försiktigt räkorna i den heta pannan med utrymme runt varje. Låt ena sidan steka tills gyllenbrun och vänd sedan – rör inte om i onödan. När räkorna bildar ett "C" stäng av värmen. Om de bildar en full cirkel börjar de bli överstekta.
- När räkorna är klara, blanda dem försiktigt med hälften eller lite av chimichurrisåsen.
- Servera över jasminris, blomkålsris, pasta, quinoa eller som förrätt med cocktailgafflar.