Cajun-räkor och korv på plåt

Name: Cajun-räkor och korv på plåt
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 450 g färsk sparris, sköljd och skuren i tredjedelar; 450 g gul squash, skuren i 2,5 cm bitar; 450 g zucchini, skuren i 2,5 cm bitar; 1/2 st rödlök, skuren i 2,5 cm bitar; 1 st röd paprika, skuren i 2,5 cm bitar; 3 msk olivolja, delad; 2 msk cajunkrydda med låg salthalt, delad; 1 tsk cajunkrydda med låg salthalt (till räkorna); 450 g cocktailkorvar; 450 g räkor, skalade och rensade; färsk persilja och citronskivor till garnering (valfritt)

En smakrik plåtmiddag med räkor, cocktailkorvar och grönsaker – som en cajun-kokt utan vatten. Servera med bröd och sallad.

40 min
6 portioner
Lätt

Instruktioner

Förvärm ugnen till 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper eller folie.
Lägg sparris, gul squash, zucchini, lök och paprika på plåten. Tillsätt 2 msk olivolja och 2 msk cajunkrydda och vänd tills grönsakerna är väl täckta. Rör ner cocktailkorvarna och bred ut allt jämnt på plåten.
Rosta i ugnen i 10 minuter.
Torka räkorna med hushållspapper och lägg dem i en skål. Blanda med återstående 1 msk olivolja och 1 tsk cajunkrydda. Rör om grönsakerna och korvarna och lägg de kryddade räkorna ovanpå.
Rosta tills grönsakerna är mjuka och räkorna precis blivit ogenomskinliga, ca 10 minuter till. Räkorna fortsätter tillagas efter att plåten tagits ut ur ugnen. Garnera med färsk persilja och citronskivor.