Bästa träsksoppan

Name: Bästa träsksoppan
Total time: 55 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 450 g rökt korv (t.ex. Conecuh), skuren i 2,5 cm bitar; 2,4 dl finhackad lök; 2 st jalapeños, urkärnade och hackade; 4 st gula potatisar, tärnade; 800 ml kryddad rovblast på burk; 400 ml hoppin john eller kryddade svartögda bönor på burk; 280 ml hackade tomater med gröna chiles på burk; 400 ml vita bönor på burk, avrunna; 4,8 dl vatten; 2 tsk kycklingbuljongpasta (t.ex. Better Than Bouillon) eller 2 kycklingbuljongstärningar

Mustig soppa med bönor, rovblast, tomater med chiles och rökt korv i sydstilsanda. Snabb att sätta ihop och budgetvänlig. 8 portioner.

55 min
8 portioner
Lätt

Instruktioner

Värm olja i en stor kastrull på medelhög värme och tillsätt korven. Stek under omrörning tills korven fått färg och fettet smält ut, ca 5 minuter.
Tillsätt lök och jalapeños och stek under ständig omrörning tills löken mjuknat, ca 4 minuter. Tillsätt potatisen och stek under omrörning i 2 minuter. Tillsätt rovblast, svartögda bönor, hackade tomater med chiles, vita bönor, vatten och buljongpasta; rör om ordentligt.
Koka upp, lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 25–30 minuter.