Ananasstekt ris med kyckling (Thai-stil)

Name: Ananasstekt ris med kyckling (Thai-stil)
Total time: 15 min
Ingredients: WOUKSÅS; 1-1,5 msk fisksås eller tunn thaisojasås; 1-1,5 msk ostronssås; 0,5-1 msk thai mörk sojasås (valfritt); 1-2 tsk socker; STEKT RIS; 0,5 st liten vit lök, finhackad; 4 st vitlöksklyftor, finhackade; 4 st ägg; 2 st kycklingbröst utan ben och skinn, tunt skivade i munsbitar; 5 dl hackade grönsaker (ärtor, morötter, majs, broccoli, paprika m.m.); 10 dl kokt daggammalt ris; 0,5 tsk salt (valfritt); 1 tsk currypulver; 2,5 dl färsk ananas i tärningar; 1,2 dl cashewnötter; 1,2 dl russin (valfritt); 2 st salladslöksstjälkar, skurna i 0,5 cm bitar; TILLBEHÖR (valfritt); 1 st lime, kvartad; 6 st gurkskivor; 1 näve koriander; Nam Pla Prik

Smakrik thaiinspirerad wokrätt med ananas, kyckling och cashewnötter – snabb och uppskattad vardagsrätt.

15 min
Medel

Instruktioner

Blanda wouksåsen genom att röra ihop 1–1,5 msk tunn thaisojasås, 1–1,5 msk ostronssås, 0,5–1 msk mörk sojasås och 1–2 tsk socker i en liten skål.
Tillsätt några teskedar matolja i en wok. Stek den hackade löken och 4 finhackade vitlöksklyftor tills de mjuknat och doftar gott.
Tillsätt mer olja vid behov och skjut lök och vitlök åt sidan. Knäck i de 4 äggen, låt dem stelna och scramble dem försiktigt. Tillsätt de 2 tunt skivade kycklingbrösten och woka tills nästan genomstekta. Tillsätt 5 dl valfria grönsaker, 2,5 dl färsk ananas i tärningar och 1,2 dl cashewnötter, och woka ihop allt.
Flytta kyckling- och grönsaksblandningen till en tallrik och ställ åt sidan.
Tillsätt lite mer olja i woken. Bryt upp de 10 dl daggamla riset och stek tills det är genomvarmt och lätt krispigt. Rör ner wouksåsen och 1 tsk currypulver. Woka tills riset fått en gyllengul färg. Lägg tillbaka kyckling och grönsaker och rör ihop allt.
Garnera varje portion med grovhackad koriander, en limeklyfta och gurkskivor. Ringla Nam Pla Prik över om du gillar stark mat. Smaklig måltid!